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保山市的传统特色美食包括：
1. 保山烤乳猪：这是云南省保山市的一道传统名菜，以猪为主要食材，经过腌制、烤制等工艺制作而成。其皮脆肉嫩，味道鲜美，营养丰富。
2. 和顺古镇羊肉汤：和顺古镇位于云南省保山市，这里的羊肉汤以其独特的风味和丰富的营养而闻名。选用当地优质羊肉和多种草药熬制而成，具有暖胃补虚、强筋骨的功效。
3. 昌宁红米：昌宁红米是云南省保山市昌宁县的特产，具有香气浓郁、口感细腻、营养丰富等特点。用红米熬制的粥香糯可口，是保山地区传统的健康食品。
4. 瓦窑村烤肉：位于保山市隆阳区瓦窑村的烤肉，以其独特的炭火烤制技艺和醇厚的口感而著称。选用当地优质的猪肉，经过精心腌制后，再以瓦窑村特制的烤具进行烤制，味道香辣可口。
5. 腾冲热海锅巴：腾冲热海是云南省保山市腾冲市的著名景点，这里的热海锅巴以其独特的制作工艺和美味的口感而广受欢迎。将锅巴炸至金黄酥脆，再搭配上特制的酱料，口感层次丰富，让人回味无穷。
6. 施甸牛肉：施甸牛肉是云南省保山市施甸县的传统美食，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而著称。采用当地优质的黄牛肉，经过精心腌制和烤制工艺制作而成，是保山地区的特色美食之一。
7. 龙陵石斛：虽然石斛并非保山市特有的食材，但在保山市的龙陵县，却有着种植石斛的传统。龙陵石斛以其独特的生长环境和药用价纸而闻名，被誉为“四大名补”之一。用石斛泡茶或熬汤，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。
此外，保山市还有许多其他传统特色美食，如保山小锅米线、施甸糖心莲子、龙陵花椒等，这些美食各具特色，共同构成了保山市丰富多彩的饮食文化。
保山市有哪些传统特色美食（保山美食介绍资料）
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