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杭州市的街头小吃种类繁多，以下是一些受到市民和游客喜爱的小吃：
1. 西湖醋鱼：以新鲜的西湖草鱼为主料，加入特制的糖醋汁，口感酸甜适中。
2. 东坡肉：选用五花肉为原料，红烧而成，色泽红亮，肥而不腻。
3. 油爆虾：选用活虾为原料，高温快炒，虾肉鲜嫩，色泽金黄。
4. 虾爆鳝面：将黄鳝和虾仁炒制而成，搭配面条食用，味道鲜美。
5. 美极鲍汤圆：选用糯米粉和猪肉馅，外皮Q弹，内馅鲜美，汤头鲍鱼味十足。
6. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，晶莹剔透，口感滑嫩，味道鲜美。
7. 西湖莼菜汤：选用西湖特产莼菜，搭配嫩豆腐和火腿片，口感清新爽口。
8. 鸡血糯米饭：将鸡肉切成小块，与糯米一同煮熟，口感香糯，营养丰富。
9. 油炸酥油糕点：如桂花糕、核桃酥等，香甜美味，是街头小吃的经典之作。
10. 虾爆鳝面：选用活虾为原料，高温快炒，虾肉鲜嫩，搭配面条食用，味道鲜美。
此外，还有粽子、月饼、酥油糕点、豆腐脑、煎饼果子、烧烤、冒菜、臭豆腐等多种小吃，每一种都有其独特的风味和特色，满足了不同人群的口味需求。
杭州市人醉爱的街头小吃有哪些（杭州市人醉爱的街头小吃有哪些店）
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