摘要:土豆烧豆腐怎么做好吃又简单,土豆烧豆腐是一道简单又美味的家常菜,以下是其制作方法:,所需材料:,* 土豆2个,* 豆腐1块,* 葱姜蒜适量,* 豆瓣酱1大勺,...
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土豆烧豆腐怎么做好吃又简单
土豆烧豆腐是一道简单又美味的家常菜,以下是其制作方法:
所需材料:
* 土豆2个
* 豆腐1块
* 葱姜蒜适量
* 豆瓣酱1大勺
* 生抽1小勺
* 老抽1小勺
* 盐适量
* 糖1小勺
* 水淀粉适量
* 食用油适量
制作步骤:
1. 准备食材:土豆去皮切块,豆腐切块,葱姜蒜切末备用。
2. 煎豆腐:锅中倒油,油热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄,盛出备用。
3. 煎土豆:锅中再倒油,放入土豆块,中火煎至表面微黄,加入一小勺盐和适量水,煮5分钟左右,至土豆变软。
4. 调味:将煎好的豆腐放回锅中,加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
5. 炖煮:加入适量清水,水量以没过食材为准,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
6. 收汁:醉后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴浓稠可口。
7. 出锅装盘:将炖好的土豆烧豆腐盛入盘中,撒上葱花即可。
此外,还可以根据个人口味进行适当调整,如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。同时,在煎土豆时可以采取中火,这样煎出来的土豆表面会更加金黄酥脆。
希望这个食谱能够帮助您轻松做出美味的土豆烧豆腐!
土豆烧豆腐怎么做好吃又简单的做法
土豆烧豆腐是一道简单又美味的家常菜,以下是其制作方法:
所需材料:
1. 土豆2个
2. 豆腐1块(约300g)
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量(可选)
5. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
制作步骤:
1. 准备食材:
- 土豆去皮后切成厚片或块,放入清水中浸泡10分钟,去除多余的淀粉。
- 豆腐切成与土豆相似大小的块,用厨房纸巾吸干水分。
- 葱姜蒜切片,干辣椒剪成小段(如使用)。
2. 煎豆腐:
- 锅中倒入适量油,烧至七成热时放入豆腐块,中小火煎至两面金黄,取出备用。
3. 炒土豆:
- 锅中留底油,加入葱姜蒜和干辣椒段爆香。
- 放入土豆块,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,继续翻炒至土豆表面微黄。
4. 合炒:
- 将煎好的豆腐块重新放入锅中,与土豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以能没过食材为准,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,让土豆充分吸收汤汁。
5. 收汁:
- 炖煮至汤汁浓稠,土豆和豆腐熟透后,转大火收汁,注意不时翻动,防止糊底。
- 根据个人口味调整盐和鸡精等调味料的用量。
6. 出锅装盘:
- 将炖好的土豆烧豆腐盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
小贴士:
- 煎豆腐时要用中小火,避免煎破豆腐。
- 土豆和豆腐的比例可以根据个人喜好调整。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖,这样土豆才能更加入味且不易糊底。
- 可以根据个人口味加入一些花椒、八角等香料来增加风味。
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