摘要：炒香菇油菜鸡腿怎么炒,炒香菇油菜鸡腿是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：,所需材料：,1 鸡腿2只,2 香菇10个,3 油菜适量,4 生姜适量,...
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炒香菇油菜鸡腿怎么炒
炒香菇油菜鸡腿是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 香菇10个
3. 油菜适量
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片。油菜洗净，切成段。生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入香菇片翻炒，炒至香菇变软。
6. 加入炒好的鸡腿块，翻炒均匀。
7. 加入油菜段，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，让鸡肉和油菜充分吸收调料的味道。
9. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让鸡肉熟透，油菜充分吸收汤汁。
10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道炒香菇油菜鸡腿色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
油菜香菇鸡腿做法
油菜香菇鸡腿的做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 油菜适量
3. 香菇适量
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 水淀粉适量
制作步骤：
1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿两面划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡腿：在鸡腿中加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，抓匀后腌制15分钟。
3. 准备香菇：将香菇洗净，去蒂并切成适当大小的片状。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发。
4. 准备油菜：将油菜洗净，沥干水分。如果使用焯水过的油菜，可以省略此步骤。
5. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。然后加入腌制好的鸡腿，中火煎至两面微黄。
6. 调味与翻炒：加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。
7. 加入香菇与油菜：将切好的香菇和油菜放入锅中，与鸡腿一起翻炒均匀。
8. 收汁：加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让香菇和油菜充分入味。然后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 出锅装盘：醉后撒上适量的葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 鸡腿腌制时可以加入一些五香粉或花椒粉等调料，增加口感。
2. 炒制鸡腿时火候要适中，避免过火导致鸡肉变硬。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒段或辣椒酱等食材。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。
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