泡儿菜炒肉的做法

摘要：泡儿菜炒肉做法,泡儿菜炒肉是一道家常美味，简单易学。准备猪五花肉、泡儿菜、青红椒等食材。五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。泡儿菜切小段，青红椒切片。,热锅凉...

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泡儿菜炒肉做法

泡儿菜炒肉是一道家常美味，简单易学。准备猪五花肉、泡儿菜、青红椒等食材。五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。泡儿菜切小段，青红椒切片。

热锅凉油，下肉片煸炒至微卷。加入姜蒜末爆香，再倒入泡儿菜翻炒。炒至泡儿菜出汁后，放入青红椒片翻炒均匀。

加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，酸辣爽口，猪肉肥而不腻，泡儿菜鲜嫩可口，十分下饭。

制作时可根据个人口味调整调料的用量。此外，炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦影响口感。泡儿菜的咸鲜与肉片的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。

总之，泡儿菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

泡儿菜炒肉是一道具有鲜明特色的四川菜，这道菜的口味鲜美，色泽红亮，口感丰富。下面，我将带领大家一起探讨如何制作这道美食。

所需材料

1. 猪肉300克

2. 泡儿菜200克

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒10个

7. 食用油适量

8. 生抽1汤匙

9. 老抽1茶匙

10. 白糖1茶匙

11. 盐适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，泡儿菜切成小段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢炒至猪肉变色，炒至表面微黄时捞出备用。

5. 爆香调料：锅中加入适量的食用油，放入大葱段翻炒出香味，然后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。

6. 加入泡儿菜：将切好的泡儿菜段放入锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

7. 快速翻炒：大火翻炒，使泡儿菜和猪肉充分混合，炒至泡儿菜变软，猪肉熟透即可出锅。

提示和建议

1. 猪肉选择瘦肉部分，这样炒出来的菜肴口感更佳。

2. 泡儿菜的咸度较高，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

烹饪时间

准备时间：约20分钟

烹饪时间：约15分钟

总时间：约35分钟

分量

此菜谱可供3-4人食用。

通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的泡儿菜炒肉。希望你喜欢这个食谱，并在家中享受烹饪的乐趣！

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