摘要：芹菜炒虾仁炒肉,简介：,芹菜炒虾仁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与脆爽的芹菜搭配，再加入些许猪肉，既美味又营养。,所需材料：,* 芹菜：2根,* 虾仁...
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芹菜炒虾仁炒肉
简介：
芹菜炒虾仁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与脆爽的芹菜搭配，再加入些许猪肉，既美味又营养。
所需材料：
* 芹菜：2根
* 虾仁：200g
* 猪肉：100g
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 生抽：1勺
* 盐：适量
* 白糖：半勺
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 芹菜切段，虾仁处理干净备用。
2. 猪肉切片，用少许盐腌制片刻。
3. 大蒜拍碎，姜切片。
4. 热锅凉油，先炒猪肉至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
6. 加入芹菜段和猪肉片，快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 虾仁易熟，炒制时间不宜过长。
* 可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
芹菜炒虾仁家常做法
芹菜炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：
所需材料：
1. 芹菜：2根
2. 虾仁：300克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜或葱：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：1汤匙
10. 鸡蛋清：1个
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成小段。
- 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，并加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
2. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝爆香。
4. 炒芹菜：
- 放入芹菜段，大火快速翻炒至芹菜变软。
5. 合炒：
- 将滑炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽调味，根据个人口味可适量加盐调味。
7. 出锅：
- 醉后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 虾仁要选新鲜的，这样炒出来的菜才会鲜嫩多汁。
- 炒芹菜时火候要快，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的芹菜炒虾仁！
芹菜炒虾仁炒肉做法大全
芹菜炒虾仁炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
1. 虾仁去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 芹菜洗净切段，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入猪肉片煸炒至变色，加入芹菜段翻炒均匀。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，再倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
做法二：
1. 虾仁处理干净，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入虾仁煸炒至变色，加入芹菜段翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，再倒入炒好的猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
做法三：
1. 虾仁处理干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 芹菜洗净切段，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒煸香，捞出花椒粒丢弃。
4. 放入虾仁煸炒至变色，加入猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，再倒入炒好的虾仁和猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
做法四：
1. 虾仁处理干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入虾仁煸炒至变色，加入猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，再倒入炒好的虾仁和猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
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