摘要：碗豆角炒肉的做法,碗豆角炒肉是一道家常美味。将嫩碗豆角洗净切段，猪肉切片备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入碗豆角翻炒。...
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碗豆角炒肉的做法
碗豆角炒肉是一道家常美味。将嫩碗豆角洗净切段，猪肉切片备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入碗豆角翻炒。待豆角炒至断生，放入适量盐和酱油调味，再倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是下饭的好选择。关键在于火候掌握和调料搭配，确保碗豆角熟透而肉片仍保持嫩滑。
豌豆角炒肉图片
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豌豆角炒肉是一道美味的中式菜肴，主要原料是豌豆角和猪肉。制作时，首先将豌豆角洗净，切成适当长度，然后将猪肉切成薄片或丝状。接下来，在热锅中加入适量的油，将猪肉煸炒至变色，再加入豌豆角翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀即可出锅。
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碗豆角炒肉怎么炒好吃
豌豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是制作豌豆角炒肉的基本步骤和技巧，帮助你炒出美味的菜肴：
材料：
- 豌豆角 300 克
- 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜 3-4 瓣
- 姜 1 小块
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 豌豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 焯水豌豆角：
- 锅中加水烧开，放入豌豆角焯水约 2-3 分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入拍扁的大蒜和姜丝，翻炒出香味。
5. 炒豌豆角：
- 放入焯好水的豌豆角，大火快炒，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豌豆角一起快速翻炒，使肉片和豌豆角充分混合。
7. 出锅：
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
技巧：
- 焯水：焯水可以去除豌豆角的生涩味，使其更容易入味。
- 快速炒：肉片和豌豆角都容易熟，所以要快速翻炒，避免炒老了影响口感。
- 调味：生抽和老抽要根据个人口味调整，生抽提鲜，老抽上色。
- 火候：中高火快炒可以保持食材的新鲜度和口感。
希望这些步骤和技巧能帮助你炒出色香味俱佳的豌豆角炒肉！
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